野草てんぷら

昨日の夕飯はてんぷらでした。


てんぷらの断面図です。
何かわかりますか？
上から
ピーマン
さかな
野菜とイカのかき揚
かぼちゃ
ゴーヤー
いも
野草（センダングサ）　　　です。

庭に生えていた「シロバナセンダングサ」

野草というよりも、やっかいな雑草（種が服につくやつです）ですが、
この新芽だけを摘んでてんぷらにすると、

意外といけます。
筋っぽいとか、アクが強いとかもなく、
衣のぱりぱり感と、野生の味といいますか、
若干の苦味があいまっていい味になります。
子供も「美味しい美味しい」と言って、食べており、
これから最初になくなりました。

きっと、栄養価も高いはず。
どこでも採れますし、
「シロバナセンダングサ」一度試してみてください。