仕事は芸術だ！

「島菜の本」が完成しました。
これまで発行してきた「島菜の便り」をまとめたものです。

あとがきをご紹介します。

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あとがき

沖縄食堂島菜にご来店いただきありがとうございます。そして「島菜の本」を読んで下さって心より感謝申し上げます。

「島菜の本」、如何でしたでしょうか。お店の努力を表に出して「自慢してどうするのだ」とお叱りの言葉もあるかもしれませんが、お客意様にどうしても知ってもらいたくて、本にしました。
島菜というお店をもっと知ってもらって、好きになってくれたら嬉しいです。子供が親に自分でやったことを褒めてもらいたくて「ねぇ、ねぇ、聞いて聞いて」って言うのと似ているように思います。

島菜は才能豊かな優等生の飲食店ではありません。多くの失敗や挫折、右に行ったり左に行ったり迷いながら、でも自ら選んだ道を信じて、お客様に励まされながら、努力を続けてまいりました。お客様に褒められながら、叱られながら、反省したり、喜んだり、感動したり、そんなことが楽しいと思えるメンバーが揃ったお店です。そんなこれまでの島菜の取り組みを記録としてまとめたのが この本です。

この本が、お客様と島菜とを繋ぐ一助となり、より島菜を身近に感じていただけたら、これほど嬉しいことはありません。

沖縄食堂島菜は、お客様と喜び・感動を共有できる商品・サービスを提供できるよう努力してまいります。そして、新たな付加価値
の提供にチャレンジし続けます。

今後とも沖縄食堂島菜をよろしくお願いいたします。