仕事は芸術だ！

「愛されるサービス」　　著）新川　義弘

○海外のレストランにはウエイターの中のウエイターと言うべき「メイトルディ」と呼ばれる憧れの職業のトップウエイターがいる。
○サービスマンはエンターテイナー、店長はディレｸター
○男を磨き、女を磨いて、色気のあるウエイターになる。
○先取りのサービスは無駄の積み重ね。積み重ねでお客様の中に感動が生まれる。
○お客さまのして欲しいことを察知する「アンティシペイション」
○接客ストーリーを作る事からアンティシペイションは始まる
○相手のことを覚え、理解する「リコグニッション」（顧客認知力）
○顧客ノートを作れ
○人に興味を持つことがリコグニッションのスタート
○スタンダードなサービスがきちんと出来ていることが大前提
○アンティシペイション、リコグニッション、オペレーションの三要素が「愛おしいサービス」を作る。
○サービスって本当に最高の仕事だ！