仕事は芸術だ！

沖縄料理では、イーチョーバは主に汁物に入れる。
てんぷらにしても美味しい。
西洋料理では、魚料理などのにおい消しに。
または、マリネなどに利用される。

島菜では、たまに小鉢のサラダに入れている。
葉が糸のように細いので、見た目では気づかないが、
甘い香りで、隠し味的な役割として、
高級感のあるサラダに仕上がる。

写真の言葉を読んで感じたのは、
「しょうがないよ、だって・・・・」と
市場価値を受け入れるのではなく、
価値を創造し、高めていく戦略が
必要だということ。

島野菜に限らず、
つい、「しょうがないかな」と思っている
全ての商品に対して。